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식육처리기능사 2005-04-03 - 과목 구분 없음

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문제 36 2005-04-03

우리나라의 도축장에서는 HACCP를 1998년부터 규모에 따라서 연차적으로 실시하고 있고, 축산물가공공장에서는 자율적용을 추진하고 있다. HACCP란 무슨 제도를 말하는가?

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