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제과기능사 2011-07-31 제조이론 8번 문제 해설

문제 8 / 20 중단·결과보기
제과기능사 - 제조이론
📅 2011-07-31📖 제조이론
8/20▼
문제 8 2011-07-31
정답률: 61.9%
케이크 반죽의 pH가 적정 범위를 벗어나 알칼리일 경우 제품에서 나타나는 현상은?
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