9급국가직공무원 2008-04-12 식용작물 5번 문제 해설

문제 요약: 밀의 제분율(분말로 만드는 효율)을 높이는 조건 중 맞지 않는 것을 선택하세요.

정답: 2번 (배유율이 낮다.)

정답 근거:
- 배유율은 곡물에서 배아가 차지하는 비율로, 배유가 높을수록 제분율은 낮아집니다. 따라서 배유율이 낮다는 것은 제분율을 높이는 데 불리합니다.

오답 포인트:
- 1번 (1,000립중이 크다): 큰 립중은 더 많은 전분을 함유하여 제분 효율이 높아집니다.
- 3번 (밀알의 건조가 좋을수록 높다): 적절한 건조는 밀알의 구조를 안정화시켜 제분 효율을 향상시킵니다.
- 4번 (잔분율이 낮다): 잔분율이 낮다는 것은 섬유질이 적어 제분이 용이해집니다.

핵심 개념:
- 제분율 향상 요인: 큰 립중, 좋은 건조 상태, 낮은 잔분율은 제분 효율을 높입니다.
- 배유율의 영향: 배유가 낮아야 제분율이 높아집니다.

마무리 요약: 배유율이 낮은 밀은 제분 시 효율이 떨어지므로, 제분율 향상에 유리한 조건에 해당하지 않습니다.