9급지방직공무원 2009-05-23 식용작물 14번 문제 해설

문제 요약:
감자 괴경의 전분 함량 변화에 대한 설명 중 옳지 않은 것을 찾으세요.

정답: 4번 (수확 후 휴면기간 중 괴경의 전분함량은 증가한다.)

오답 포인트:
- 수확 후 휴면기 동안 감자 괴경의 전분 함량은 오히려 감소하는 경향이 있습니다. 휴면 상태에서는 전분이 다른 생장 과정이나 에너지 저장으로 전환되기 때문입니다.

핵심 개념:
- 전분 축적: 괴경 비대 초기와 성장 기간 동안 전분 함량이 증가합니다 (1번 맞음).
- 전분 구성 비율: 감자 괴경의 대부분 (70～80%)은 전분으로 구성됩니다 (2번 맞음).
- 전분립 크기: 전분립 크기가 클수록 제조 시 수율이 높아집니다 (3번 맞음).
- 휴면 기간: 수확 후 휴면 기간 동안 전분은 감소하는 경향이 있습니다 (4번 틀림).

마무리 요약:
수확 후 휴면 기간 동안 감자 괴경의 전분 함량은 감소하므로, 4번 설명은 옳지 않습니다. 전분의 주요 축적 시기는 성장 및 초기 비대 단계임을 기억하세요.