9급지방직공무원 2009-05-23 식용작물 18번 문제 해설

**요약:** 콩에서 가장 적게 함유된 성분을 찾습니다. **정답 근거:** 콩은 주로 단백질과 식이섬유로 알려져 있으며, 탄수화물 성분인 전분(starch) 함량이 상대적으로 낮습니다. 반면 라피노오스, 수크로오스, 스타키오스는 복합 탄수화물로 콩에서 더 높은 비율을 차지합니다. **오답 포인트:** - **라피니오스(raffinose), 수크로오스(sucrose), 스타키오스(stachyose):** 콩에 상당량 존재하는 복합 탄수화물입니다. **핵심 개념:** - **전분(starch):** 식물에서 에너지 저장 형태로 존재하지만, 콩은 단백질과 식이섬유 위주로 구성되어 전분 함량이 적습니다. **마무리 요약:** 콩의 주요 구성 요소가 단백질과 식이섬유에 집중되어 있어 전분 함량이 가장 적습니다.