9급지방직공무원 2011-06-13 식용작물 16번 문제 해설

**문제 요약:** 종실 작물 중 단위 무게당 탄수화물 함량이 가장 낮은 것을 선택하세요. **정답:** 1번 (Glycine max - 대두) **정답 근거:** 대두(Glycine max)는 단백질 함량이 상대적으로 높고 탄수화물 함량이 낮은 특성을 가지고 있습니다. 다른 선택지들인 강낭콩(Vigna angularis), 백귀리(Vigna radiata), 토마토(Phaseolus vulgaris)는 탄수화물 함량이 대두보다 높습니다. **오답 포인트:** - **2번 (Vigna angularis):** 강낭콩은 탄수화물 함량이 중간 수준입니다. - **3번 (Vigna radiata):** 백귀리는 탄수화물 함량이 높습니다. - **4번 (Phaseolus vulgaris):** 토마토는 과일이지만, 탄수화물 함량이 높은 편입니다. **핵심 개념:** 작물의 영양성분 분석에서 단백질과 탄수화물 비율은 작물 종류에 따라 크게 달라집니다. 대두는 탄수화물 대비 높은 단백질 함량으로 알려져 있습니다. **마무리 요약:** 대두(Glycine max)는 단위 무게당 탄수화물 함량이 가장 낮은 작물로, 단백질 함량이 상대적으로 높아 이 문제의 정답입니다.