9급지방직공무원 2012-05-12 식용작물 13번 문제 해설

문제 요약: 쌀의 도정도를 결정하는 적절하지 않은 방법을 선택하세요.

정답: 1번 (현미의 크기에 따른 방법)

오답 포인트:
- 도정도는 주로 쌀의 겨층과 탄수화물 함량의 제거 정도에 따라 결정되며, 현미의 크기는 직접적인 기준이 아닙니다.

핵심 개념:
- 도정도 결정 요인: 색 변화, 도정 시간, 도정 횟수 등이 주요 기준입니다.
- 적합한 방법 예시:
- 2번 색에 의한 방법: 겨층 제거 정도를 시각적으로 판단.
- 3번 도정시간에 의한 방법: 기계적 처리 시간으로 정확한 도정도 조절.
- 4번 도정횟수에 의한 방법: 반복적인 도정 횟수로 균일한 완성도 달성.

마무리 요약: 쌀의 도정도는 주로 시각적 변화와 기계적 처리 기준에 따라 결정되므로, 현미 크기는 관련이 없습니다.